Индустрията за бързо хранене в Калифорния е изправена пред голяма промяна, тъй като нов щатски закон, който определя работните условия и минималните заплати до 22 долара на час за служителите в заведението за бързо хранене в най-големия щат в страната, ще бъде подложен на референдум през следващата година. Мярката, известна като FAST Act, беше подписана миналата година от губернатора на Калифорния Гавин Нюсъм и трябваше да влезе в сила на 1 януари. Във вторник държавният секретар на Калифорния обяви, че петиция за спиране на прилагането на закона е събрала достатъчно подписи за отговарят на условията за гласуване на бюлетината на общите избори в щата през 2024 г.
Наблюдаваната отблизо инициатива може да трансформира индустрията за бързо хранене в Калифорния и да послужи като водач на подобни политики в други части на страната, твърдят поддръжници и критици на мярката. Chipotle, Starbucks, Chick-fil-A, McDonald’s, In-N-Out Burger и собственикът на KFC Yum! Всяка марка дарява по 1 милион долара за Save Local Restaurants, коалиция, която се противопоставя на закона. Други водещи компании за бързо хранене, бизнес групи, собственици на франчайзи и много малки ресторанти също критикуваха законодателството и похарчиха милиони долари, за да му се противопоставят.
Законът е първият по рода си в Съединените щати и разрешава сформирането на 10-членен Съвет за бързо хранене, състоящ се от работници, работодатели и представители на правителството, за да наблюдава стандартите за работниците в индустрията за бързо хранене в щата. Съветът имаше правомощието да определя минимални стандарти за целия сектор за заплати, защита на здравето и безопасността, политики за отпуск и средства за отмъщение на работниците в ресторанти за бързо хранене с повече от 100 места в цялата страна. Съветът може да повиши минималната заплата в индустрията за бързо хранене до 22 долара на час, срещу минимум от 15,50 долара за останалата част от щата. Оттам нататък този минимум ще нараства ежегодно въз основа на инфлацията.
Привържениците на закона, включително профсъюзите и профсъюзите, виждат това като новаторски модел за подобряване на заплащането и условията за работещите в заведенията за бързо хранене и преодоляване на пречките пред обединяването на работниците в индустрията. Те твърдят, че успехът в Калифорния може да накара други благоприятни за труда градове и щати да приемат подобни съвети, регулиращи индустриите за бързо хранене и други услуги. По-малко от 4% от работниците в ресторантите в цялата страна са обединени в синдикати.
Противниците на закона казват, че това е радикална мярка, която би имала пагубни последици. Те твърдят, че това несправедливо е насочено към индустрията за бързо хранене и ще увеличи цените и ще принуди бизнеса да съкращава работници, цитирайки анализ на икономисти от UC Riverside, който установи, че ако компенсацията на работниците в ресторантите се увеличи с 20%, цените в ресторантите ще се увеличат с приблизително 7% . Ако компенсацията на работещия в ресторант се увеличи с 60%, цените на ресторантите с ограничено обслужване ще скочат с до 22%, установи още проучването.
Сега съдбата на закона е в ръцете на избирателите в Калифорния, които ще решат на следващите общи избори дали да го приложат или не. Резултатът от гласуването ще има широкообхватни последици за индустрията за бързо хранене и нейните работници в Калифорния, както и потенциално ще послужи като модел за други щати, които искат да подобрят условията на труд и заплатите за работниците за бързо хранене.
