Като един от 17-те финалисти, RealEats остава фокусиран върху спечелването на Grow-NY, бизнес състезание за храни и селско стопанство, което подкрепя иновативни стартиращи компании с висок растеж на пазара за консумация на храни.
Победителите ще бъдат обявени на Grow-NY Food and Ag Summit в Рочестър тази седмица, където наградите от $3 милиона ще бъдат разпределени на победителите.
Но преди да дадат окончателната си оферта за конкуренция, ключови участници от общността дойдоха да подкрепят RealEats в кмета Роналд Л. Алкок, бившия сенатор Катрин Йънг от Центъра за върхови постижения на щата Ню Йорк за храни и земеделие на Корнел, градския мениджър Сейдж Герлинг и бившия държавен сенатор Майкъл Ф. Ноцолио преди състезанието този вторник.
Уилям Саймън от Женевския център за загриженост връчи плакет на главния готвач Марко Балатори от името на изключителната подкрепа и принос на RealEats за пълненето на килера за храна за общността.
Разположен извън Женева, RealEats нарасна и щурмува пазара на приготвени ястия с пълния си персонал от 45 до 50, произвеждайки хиляди ястия всяка седмица, които се доставят до 22 щата предимно в североизточната зона.
Когато става въпрос за обработка на ястия, RealEats има добре смазана процедура, която беше показана на пълен дисплей след връчването на плакета и гостите бяха поканени на обиколка на тяхното съоръжение.
След опаковане на предварително почистени и варени продукти в контейнери, те се съхраняват във фризери, за да охладят безопасно продукта до 70 градуса в рамките на два часа и дори да спаднат до 40 градуса четири часа по-късно.
Вътре в хладилника за запечатване има две машини, в които найлоновите торбички запечатват храната на всеки 35 секунди, затваряйки повече от 20 000 торби всяка седмица.
В момента работим с една, знаете ли, една смяна 40 часа седмично за всички, които са тук, и това извършва цялото готвене и опаковане, както и доставката след охлаждане на продуктите, каза Балатори.
Ballatori също така отбелязва удобството като необходимост с техния продукт, където повечето компании за комплекти за хранене изпращат съставки, които може да отнеме час само за приготвяне на вечеря.
Много хора работят на 12-часов или 14-часов работен ден, така че тук идваме ние, където можете да хапнете здравословно балансирано хранене, което е подготвено от кулинарни професионалисти със светски вкусове и наистина високо за това, което е на мода по отношение на вкуса и какво се доставя отговорно и сезонно в района; и че всичко се събира и ястието може да бъде на масата ви след 10 минути, каза Балатори.
Здравословните храни с местен произход се събират от компании като Headwater Food Hub и Regional Access, които събират продукти от по-малки ферми и помагат на фермерите да доставят реколтата си до потребителите.
Очевидно не е случайно, че се озовахме в Женева. Намираме се в много богат земеделски регион, каза той.
Фокусът на нашата компания е само чистата храна. Не трябва да правите компромис, като ядете консерванти и химикали и знаете, неща като този боклук, нали? И така, ние винаги сме били за прозрачност и когато погледнете нашия списък със съставки, със сигурност ще видите, че няма нищо, което да не можете да произнесете, продължи той.
