Селекционерът на грозде от университета Корнел, Брус Райш, е прекарал повече от четири десетилетия в създаването на ново хибридно бяло винено грозде Aravelle. Гроздето е разработено чрез кръстосване на бяло грозде Каюга и Ризлинг през 1981 г. и притежава качествата и на двете грозде, като устойчивост на болести от плесени, лекота на растеж, продуктивност и желани вкусови характеристики.
Reisch дебютира с Aravelle на конференцията Business, Enology, and Viticulture (B.E.V.) NY 2023 в Сиракуза. Първоначално гроздето е наречено „Ню Йорк 81“ и производителите, които го тестват, започват да губят интерес, докато не открият, че е по-устойчиво на гниене от Ризлинг.
Отглеждането на грозде е дълъг и щателен процес, който изисква търпение, тестване и години чакане. Всяка година могат да се засаждат хиляди разсад, като всеки от тях представлява потенциален нов сорт. Тези разсад се тестват в продължение на пет до осем години и най-добрите се размножават, за да се направят шест нови лози с желаните характеристики.
След много години на тестване лозите, които се считат за успешни, се изпращат в разсадници за размножаване и засаждане. В случая с Aravelle лозите бяха изпратени в два разсадника в Ню Йорк, които след това споделиха тестовите лози със заинтересовани лозя.
Райш и колегите му от Cornell Cooperative Extension започнаха да произвеждат достатъчно плодове за винопроизводство след три години тестване. След като създадоха анкети за различни имена, те избраха Aravelle, което означава „благодат, благоволение, отговори на молитви“. Новите насаждения ще отнемат три до четири години и ще мине още една година, преди Aravelle да бъде пуснат на пазара. Въпреки това, няколко лозя, които са засадили лозя NY 81 преди години за тестови цели, биха могли да произведат етикетирано вино Aravelle през следващата година.
