Когато хората искат да се хранят малко по-здравословно, обикновено се обръщат към риба или пиле. Въпреки това повечето от вас вероятно не знаят, че еленското месо всъщност е един от най-здравословните варианти за месо. Месото от елен е много популярно в западния свят, защото има много хранителни вещества, витамини, протеини и е с ниско съдържание на мазнини. Ако някога сте опитвали еленско месо и не ви хареса вкусът, вероятно това се дължи на лош начин на приготвяне. В интернет има десетки рецепти за готвене на еленско месо, но има някои универсални правила, които трябва да се спазват при приготвянето му.
Не го преварявайте
Първата грешка, която хората обикновено правят, когато приготвят месо от елен, е, че го преваряват. Когато е препечено, месото става трудно за дъвчене и става гумено. Това е постно месо и е с много ниско съдържание на мазнини, така че е най-добре да го сервирате средно разтопено. Освен това, ако еленското месо се готви твърде дълго, то ще започне да губи хранителните си вещества. Също така, когато приготвяте основното оборудване за готвене, което можете да намерите тук , използвайте тава и сложете месото в нея. Въпреки това, не покривайте тигана и се уверете, че еленското месо е затоплено до стайна температура, преди да го хвърлите в тигана.
топ 10 на най-скъпите марки часовници
Разрезът определя метода на готвене
Начинът, по който приготвяте вашето еленско месо, в крайна сметка ще зависи от откъде идва разрезът . Ако разрезът е филе или филе, имате повече място за печене на висока температура и можете да изпържете месото и да го накарате да цвърчи за известно време. Друг страхотен метод за готвене на тази част от еленското месо е опушването. Ако не разполагате с време, опитайте а вертикален пушач на дървени въглища вместо. Готви се по-бързо от другите видове и не се нуждае от толкова гориво. От друга страна, ако разрезът е от някои по-трудни места, като врат или рамо, ще трябва да го приготвяте бавно с задушаване или задушаване. Например, можете да направите страхотна супа от такова месо, ако сте достатъчно търпеливи и имате време.
Запомнете, това не е царевично говеждо месо!
Това е наистина важно – еленското месо не е същото като говеждото! Така че, не го използвайте като заместител в рецептите за говеждо месо. Месото от елен има много по-малко мазнини и мраморност от говеждото, хранено с царевица, така че няма да се държи по същия начин по време на готвене, нито вкусовете ще съвпадат. Еленска фуражна трева, жълъди, билки и много други растения, така че месото им е значително по-вкусно и малко по-силно. Затова обикновено цените на еленското месо в ресторантите са по-високи от тези на говеждото, но напълно си заслужава.
Омекотете месото
Ключовото нещо при приготвянето на еленско месо е да го омекотите, защото това месо често може да бъде игриво и жилаво, ако не го приготвите добре. Като за начало начукайте парчетата с чук за месо и след това ги поставете в марината за поне осем часа. Има страхотни рецепти за марината от еленско месо онлайн , или можете да намерите някои страхотни в магазина, но искате да включите киселинни съставки в него, като лимонов сок, за да разградите влакната на мускулите, за да направите месото по-крехко. Можете дори да разчитате на сухи разтривки със сол, кафе или джинджифил, които също ще го направят мек и нежен.
Не забравяйте обаче да не прекалявате със солта. Тъй като еленската пържола не е същата като обикновената пържола и е по-постна, тя може лесно да изсъхне. Така че, ако сложите твърде много сол, тя може да се превърне в треска точно пред очите ви. Също така, не забравяйте да премахнете малкото мазнина от месото. Може да си мислите, че ако го оставите, месото няма да изсъхне. Но всъщност мазнината от елен има ужасен вкус и може само да развали храната ви.
какво се случва, когато се съобщава за ухапване от куче
Както всяко друго месо, еленското месо също ще изисква специално третиране, ако искате да го направите правилно. Тези съвети по-горе ще се уверят, че ще го направите правилно и ще приготвите невероятно ястие от еленското си месо, така че бъдете внимателни и търпеливи с него.
