През 1950 г. Робърт С. Бейкър, професор в университета Корнел, публикува информационен бюлетин за кооперативни разширения на Корнел 862, който промени лятото в северната част на Ню Йорк завинаги. Озаглавен Пиле на барбекю и други меса, бюлетинът описва прост сос на основата на оцет, който може да се използва за превръщане на бройлери – пилета, отглеждани за месо, а не за яйца – в сочно, вкусно барбекю рай.
По това време това беше иновация. Когато американците ядат месо, те предпочитат говеждо и свинско месо, а индустрията за птици едва започва да увеличава производството. Като специалист по разширяване на селското стопанство, част от работата на Бейкър беше да убеди американците да ядат пиле. Преди да почине през 2006 г., той изобретява пилешка болоня, пилешки хот-дог, пилешки салам и най-известното - прототип пилешка хапка.
има ли четвърта проверка за стимули
Cornell Chicken Barbecue Sauce обаче беше първият му голям триумф и това, с което той е най-известен в северната част на Ню Йорк. Цяло лято, всяко лято, Cornell Barbecue Chicken присъства на партита в задния двор и семейни събирания. По-младите поколения жители на Finger Lake дори не признават това като регионален специалитет, колкото като стандартен начин за готвене на пиле на открито. Всяко събитие за набиране на средства, всяко готвене на пожарната, всяко малко барбекю трябва да сервира тази рецепта или никой няма да дойде, пише експертът по барбекю Митхед Голдуин.
когато получим следващата си проверка на стимула
Прочетете още: AtlasObscura.com
