Penn Yan Diner е основен продукт в центъра на Penn Yan повече от 90 години. Въпреки че собствеността е сменяла собственика няколко пъти през годините, някои неща са останали последователни. За собствениците Кари и Шон Ахърн те просто се наричат стюарди на закусвалнята. Тяхната цел е просто да запазят историята на тази причудлива закусвалня, разположена в центъра на Пен Ян, като същевременно гарантират, че техните клиенти - от близо и далеч - имат страхотно изживяване всеки ден.
Penn Yan Diner разполага само с 28 места, но опашката често се простира покрай входната врата на ресторанта, според жителите и собствениците на Penn Yan. Двойката също има опит в бизнеса, тъй като Шон управляваше верига ресторанти в продължение на години, преди изобщо да обмисли закупуването на Penn Yan Diner.
Началото и повратната точка
лечение без рецепта
Беше 2012 г., когато Шон Ахърн мина покрай имота и видя, че се продава. Когато двойката откри исканата цена, те знаеха, че ще си струва инвестицията. Въпреки че първите няколко месеца на бизнеса бяха бавни, нещата се подновиха късно през пролетта на 2012 г. Шон и Кари говорят за този отличителен ден, който се превърна в истински повратен момент за Penn Yan Diner. Двата ресторанта в съседство и от другата страна на улицата имаха опашки, простиращи се далеч отвън. Междувременно закусвалнята беше празна, с изключение на няколко посветени клиенти. Проблемът беше репутацията, която Diner спечели през годините с лошо управление. Все пак беше нов ден и докато Шон гледаше как клиентите чакат до 45 минути - той усети, че трябва да се направи нещо. Той излезе навън и даде обещание на шепа клиенти, които търпеливо чакаха на опашка за Деня на майката. Влезте тук и закусете — и ако не ви харесва — е безплатно. Шон Ахърн направи прокламацията, която все още важи и до днес. За тези, които посещават Penn Yan Diner - ако не им харесва това, което поръчват, те ще ги настанят.
Храната също не разочарова. За мен Шон приготви техен специалитет — кръстен на едно от децата им. Наричаше се The Chris и включваше две яйца с препечен хляб и ексклузивния бавно сварен хаш от говеждо месо от Diner. Гърдите за сушено говеждо месо на Diner започват със 7-часово бавно готвене, което прави говеждото месо, което наистина е сред най-крехките, които ще намерите.- Разгледайте цялото меню в PennYanDiner.com
Наводнението от 2014 г
През 2014 г. село Пен Ян и окръг Йейтс като цяло се сблъскаха с едно от най-тежките наводнения в историята на региона. Водата се изля по Главната улица и направи придвижването из селото почти невъзможно. Diner беше пощадена голяма част от щетите, но остана затворена 11 дни след първоначалното събитие, за да бъде почистена. Нивото на закусвалнята на ресторанта виждаше само няколко инча вода, докато мазето, което се отличава с 14 футови тавани, имаше 9 фута вода вътре. За да възстановите мазето, това беше по-дълъг процес. Въпреки това Шон и Кари знаеха, че са имали късмет чрез събитието. До август 2014 г. мазето се върна към нормалното си състояние и ресторантът отдавна беше отворен отново след 11-дневно спиране.
Училищен календар на град Putnam за 2015 г
2016 г. и след това
Кари и Шон дори възприемат нови технологии, за да подобрят бизнеса си. Кари ми каза, че през лятото и натоварените дни сервитьорките използват iPad Mini, за да приемат поръчки, за да рационализират процеса, така че персоналът да не се чувства претоварен и клиентите да не чакат дълго време за обслужване. Предишните собственици не приемаха кредитни карти, според двойката, което възпрепятства бизнеса им през първите няколко месеца, докато посетителите научиха, че ще приемат кредитни карти. Ръстът вътре в село Пен Ян е очевиден, с добавянето на няколко хотела и един, който наближава голямото откриване през следващите месеци. За Шон и Кари обаче става въпрос за пренасяне на Penn Yan Diner в бъдещето, за да се гарантира, че ресторантът може да бъде запазен за още 90 години в странното малко селце Penn Yan. Вижте интервюто ми с Кари Ахърн във видеото по-долу...
получаваме ли стимул от 2000 долара
Food in the Finger Lakes е нова функция, която ще работи всеки месец FingerLakes1.com. Ако знаете за ресторант, който трябва да бъде представен в Food in the Finger Lakes, коментирайте по-долу или изпратете имейл на Джош на [email protected]
